WILLKOMMEN IN DER WELT DER LANGZEIT-GERÖSTETEN KAFFEE`S

Hier findest Du als anspruchsvoller Kaffeegenießer die am längsten gerösteten Kaffees Deutschlands. Schonende Langzeitröstungen bauen in Arabica- und Robustakaffees viel Säure ab und werden von vielen unserer Kunden als sehr weich wahrgenommen.

Warum ist das so? Hier erhältst Du weitere Informationen zur Langzeitröstung.

Neben gerösteten Kaffees findet Ihr auch Rohkaffee, Kaffee-Schokoladen, Nüsse und Zubereitungs- Equipment.

Unsere Partner-Röstereien stehen für Genuss-Leidenschaft und höchste Kaffeeröstkunst und rösten ausnahmslos nach einem Credo:

WAS LANGE WÄHRT WIRD GUT, WAS NOCH LÄNGER WÄHRT WIRD PERFEKT!

In unseren Onlinemarkt schaffen es nur Kaffeeprodukte die das Röstkaffee-Qualitätssiegel 15plus tragen!

Die Kaffeewelt ist unendlich groß und faszinierend. Wir haben wichtige Bereiche genauer unter die Lupe genommen. Es lohnt sich sehr, einen genaueren Blick zu nehmen!

In einer Zeit von immer häufiger auftretenden Allergien und Lebensmittel-Intoleranzen oder Unverträglichkeiten ist es besonders wichtig über Inhaltstoffe und deren Wirkung zu sprechen.

Der Kaffeemarkt ist aktuell ziemlich unter Druck. Ernten können nicht eingeholt werden, da Pflücker fehlen oder nicht pflücken dürfen. Unruhen in Äthiopien haben Auswirkungen auf den Kaffeeanbau u.s.w.
und trotzdem versuchen wir euch eine feine internationale Auswahl und individuelle Hausmischungen zu bieten.
Was macht eine Langzeitröstung zur Langzeitröstung?

Bohnenkaffee der mind. 12 Minuten geröstet wurde gilt als Langzeitröstung, so die offizielle Kaffeeliteratur. Nur zum Vergleich – die industrielle Röstung steht für Zeitfenster von 2-8 Minuten und Temperaturbereiche von über 400 °C. Manche Meinungen behaupten sogar, dass bis zu 700 °C eingesetzt werden.

Um auf 12 Minuten zu kommen, darf der Röster nicht heißer als 250 °C sein, sonst würden die Bohnen verbrennen.

Während der Röstzeit passieren sehr viele Dinge. Viele Inhaltstoffe werden abgebaut, umgebaut und manche werden sogar neu gebildet. Jeder kann sich vorstellen, dass in 20 Minuten Röstzeit um ein Vielfaches mehr Prozesse ablaufen als in 2 Minuten.

Das vieleicht wichtigste dabei ist, dass Bitterkeit und Säure stark reduziert und komplexere Aromenstrukturen aufgebaut werden.

Mit der Bedingung nur 15plus geprüfte Röstereien und deren Produkte in unseren Marktplatz zu lassen, wollen wir eine ganz klare Grenze zu den Industrieröstungen setzen. Nur all zu oft werden Werbe-Tricks angewandt, die dem Verbraucher ein qualitativ hochwertiges Produkt vorgaukeln, was es nach unseren Maßstäben leider nicht ist.

Wir machen jedoch eine Ausnahme. In Bezug auf die individuellen Hausmischungen (Heimatkaffee).
Bei diesen reicht uns die Zusicherung des jeweiligen Röstmeistern bzw. Kaffeerösterei Inhaber die Kaffeebohnen für diese Mischung mind. 12 Minuten geröstet zu haben.